Z tego kuchennego odpadu robię pyszną zupę. Kosztuje mnie grosze, a smak zachwala cała rodzina

Jeśli lubisz rozwiązania w stylu zero waste, ten przepis przypadnie ci do gustu. Rzodkiewkowa zupa to ciekawy pomysł na pierwsze danie, które zrobisz z zaledwie kilku składników. Z chrupiących warzyw możesz przygotować surówkę do obiadu, a listki wystarczy wrzucić do bulionu i zblendować na gładką masę.

Przepis na zupę z liści rzodkiewki

Liście rzodkiewki to wdzięczny temat. Można przygotować z nich na przykład intensywnie zieloną i lekką zupę. Wystarczy bulion, przyprawy i kilka innych warzyw, by stworzyć ciekawe danie obiadowe.

Składniki:

• dwa pęczki listów rzodkiewki,
• 1 mały por,
• 2 średnie ziemniaki,
• cebula biała,
• pół litra bulionu warzywnego,
• szczypta soli i pieprzu,
• 2 łyżki masła.

Przygotowanie:

1. Listki dokładnie opłucz, oberwij ogonki i zwiędnięte części. Porwij na duże kawałki.
2. Ziemniaki obierz i pokrój w kosteczkę. To samo zrób z cebulą i porem.
3. Do garnka dodaj masło i wrzuć warzywa. Dodaj sól, pieprz i ulubione przyprawy. Po kilku minutach zalej całość bulionem. Gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
4. Dodaj liście rzodkiewki i gotuj jeszcze przez chwilę.
5. Zdejmij zupę z palnika, a gdy ostygnie, zblenduj na gładką masę.

Jakie dodatki sprawdzą się do zupy z kuchennych odpadków?

Zupa jest łatwa w przygotowaniu i nie zajmuje wiele czasu, dlatego warto skupić się na dobraniu odpowiednich dodatków. Kremową konsystencję świetnie przełamie dodatek grzanek z ciemnego pieczywa albo prażonych pestek dyni.

Smak zupy można też wzbogacić o ugotowane na twardo jajko, makaron albo kładzione kluseczki. Przed podaniem warto udekorować zupę kilkoma plasterkami rzodkiewki albo posypać obficie natką pietruszki lub koperkiem.

Czytaj także:

• Te liście to prawdziwa bomba witaminowa. Sprawdź, jak zrobić zupę z jarmużu
• Pyszna zupa z pokrzywy – zdrowy i prawie darmowy, lekki posiłek na lato
• Zupa po belwedersku - przepis na wykwintną zupę kalafiorową z nietypowym dodatkiem