Wątrobowa zupa

Składniki:

2 litry wody,
50 dkg wątroby wieprzowej,
pęczek włoszczyzny,
2 łyżki margaryny,
łyżka mąki,
cebula,
koperek,
sól,
pieprz.

Przygotowanie:

Obrać włoszczyznę. Wrzucić do wrzątku. Ugotować. Cebulę posiekać, przesmażyć w połowie tłuszczu. Dodać obraną z błon, opłukaną i pokrajaną wątrobę, wlać 3 łyżki wody i udusić pod przykryciem. Następnie ostudzić, przepuścić przez maszynę, dodać do przecedzonego wywaru, podprawić zasmażką z reszty tłuszczu i mąki, przyprawić do smaku solą, pieprzem i posiekanym koperkiem.