Nic zupa

Składniki:

5 dag ryżu,
870 ml mleka,
70 ml wody,
2 żółtka,
1 białko,
11 dag cukru,
sól.

Przygotowanie:

Ryż przebrać, opłukać, rozkleić na mleku i wodzie. Mleko garować, utrzeć żółtka z cukrem, można zaparzyć ubijając na parze. Do żółtek wlać cienkim strumieniem czę?ć gorącego mleka nie przerywając ubijania. Temperatura masy nie może przekroczyć 70 st. C. Ubić pianę z białka, wymieszać z cukrem i gotować na pozostałym mleku jak kluski kładzione. Wyjmować łyżką cedzakową i włożyć na talerz. Zalać mlekiem pół?czonym z ryżem i zaparzonymi żółtkami, dodać trochę soli.