Krem ze szparagów - przepis na delikatną zupę

Przygotowanie i gotowanie: 30 min
1 porcja – ok. 205 kcal

Składniki na 2 porcje kremu ze szparagów:

• pęczek białych szparagów (ew. ze słoiczka)
• 1 szkl. bulionu
• 1 szkl. kremówki
• łyżka masła
• 2 żółtka
• mała cebula
• sok z cytryny
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Sposób wykonania kremu ze szparagów:

1. Szparagom odetnij zdrewniałe końce, pędy obierz.
2. Obrane wkładaj do zimnej wody z sokiem z cytryny, aby nie pociemniały.
3. W rondlu na maśle zeszklij posiekaną cebulę, dodaj osączone szparagi, zalej bulionem i duś 15 minut.
4. Z wywaru wyjmij 2–3 szparagi, pokrój je.
5. Szparagi w rondlu zmiksuj na gładki krem, dolewając śmietankę roztrzepaną z żółtkami.
6. Zagotuj. Przypraw.
7. Rozlej do miseczek, do każdej włóż po kilka kawałów szparagów.

Przepis z "Przyjaciółki"

Sprawdź inne przepisy na szparagi:

Sos do szparagów - 3 proste przepisy
Szparagi - proste przepisy na dania ze szparagów
Szparagi - jak obierać?