Zupa po belwedersku - przepis na wykwintną zupę kalafiorową z nietypowym dodatkiem

Ilość kalorii: 300

Czas przygotowania: 30 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 1 litr bulionu warzywnego,
• pół litra mleka,
• 60 dag kalafiorów,
• 20 dag pieczarek,
• 2 żółtka,
• 2 płaskie łyżki mąki,
• koperek,
• sól,
• pieprz,
• sok z cytryny,
• olej lub masło do smażenia.

Przygotowanie:

Zupa po belwedersku to tak naprawdę zupa kalafiorowo-pieczarkowa. Możesz zaserwować ją jako zupę krem lub podać z cząstkami pieczarek. Dostosuj konsystencję do własnych preferencji. Najważniejszym elementem zupy belwederskiej jest podsmażenie pieczarek na rumiany kolor przed dodaniem ich do bulionu z kalafiorem. Wypróbuj ten nietypowy przepis na zupę kalafiorową i zachwyć gości lub rodzinę.

Sposób przygotowania:

1. Oczyszczonego i umytego kalafiora podziel na różyczki.
2. Ugotuj kalafiora w bulionie.
3. Umyte pieczarki pokrój w paski. Usmaż na oleju lub maśle.
4. Wsyp do zupy podsmażone pieczarki.
5. Dolej mleko. Lekko podgotuj.
6. Mąkę wymieszaj z rozgrzanym olejem i żółtkami tworząc zasmażkę. Dodaj do zupy. Zagotuj.
7. Wsyp posiekany koperek.
8. Dodaj przyprawy do smaku i serwuj zupę po belwedersku w płaskich naczyniach, posypaną koperkiem.

Czytaj także:
Pyszna zupa o smaku... pizzy? Zobacz ten szybki i prosty sposób na zupę a'la pizza
Zupy na lato. Poznaj najlepsze przepisy na ciepłe dni
Wiosenne zupy: wykorzystaj te przepisy i poczuj się rześko