Jarzynowy przysmak z kaszką ryżową

Składniki:

- po pół małej marchewki, pietruszki i ziemniaka
- 3 grube plastry cukinii
- łyżeczka masła
- pół szklanki wody
- pół żółtka
- 2 -3 łyżeczki bezmlecznej kaszki ryżowej

Przygotowanie:

Warzywa dokładnie umyj, obierz i ponownie opłucz. Pokrój w kostkę i ugotuj. Jajko umyj, włóż do wrzątku i gotuj około 6-8 minut. Schłodź je pod zimną wodą, oddziel białko od żółtka. Pół żółtka dodaj do ugotowanych warzyw. Wszystko zmiksuj. Dodaj kaszkę ryżową, masło i wymieszaj.