Jarzynowy krem

Składniki:

70 dag warzyw (marchew seler, pietruszka, kalafior, por, kapusta włoska),
2,5 łyżki mąki,
5 dag koncentratu pomidorowego,
2/3 szklanki śmietany,
sól,
pół pęczka zielonego kopru,
2 żółtka,
łyżka masła.

Przygotowanie:

Obrać warzywa. Zetrzeć. Udusić z małą ilością wody. Wymieszać z koncentratem. Wlać 5 szklanek wrzącej wody. Zagotować. Zdjąć z ognia. Przetrzeć. Dodać przyprawy do smaku i zasmażkę (podsmażyć mąkę z masłem). Posypać posiekanym koperkiem. Zaciągnąć żółtkami. Wlać śmietanę.