Czosnkowa zupa z Prowansji

Składniki:

główka czosnku,
garść listków szałwii,
liść laurowy,
łyżeczka zielonych listków tymianku,
2 łyżki oliwy,
żółtko,
pół szklanki startego żółtego sera,
4-8 cienkich kromek czerstwej bułki paryskiej,
5 szklanek wody,
sok z cytryny,
sól,
pieprz.

Przygotowanie:

Obrać czosnek. Utrzeć z solą. Gotować w wodzie przez 7 minut. Następnie włożyć zioła. Przykryć. Gotować 4 minuty na małym ogniu. Zdjąć z ognia. Przetrzeć. Żółko roztrzepać z dwoma łyzkami przegotowanej letniej wody. Wlać. Wymieszać. Dodać przyprawy do smaku. Kromki przesmażyć. Ogrzać wazę. Przełożyć kromki. Skropić oliwą. Wlać zupę. Oprószyć starym serem żółtym. Od razu podawać.