Chłodnik z koperkiem na serwatce

Składniki:

1/2 litra serwatki z młodego mleka zsiadłego,
sól,
zakwas burakowy,
2 łyżki mąki,
1/2 szklanki śmietany,
koperek.

Przygotowanie:

Zagotować serwatkę. Rozetrzeć mąkę ze śmietaną. Dodać. Zagotować. Zdjąć z ognia. Pozostawić do ostudzenia. Wlać zakwas. Dodać sól do smaku. Wsypać posiekany szczypiorek.