Chłodnik owsiany na serwatce

Składniki:

3/4 litra młodej serwatki,
2 dag mąki,
1/2 litra młodego zakwasu owsianego,
sól,
20 dag śmietany,
15 dag białego niekiszonego sera,
koperek.

Przygotowanie:

Zagotować serwatkę. Wlać zakwas. Zagotować. Rozetrzeć mąkę ze śmietaną. Wlać do wrzącego żuru. Zagotować. Posolić. Zdjąć z ognia. Pozostawić do ostygnięcia. Pokruszyć ser. Wsypać z posiekanym koperkiem.