Chłodnik litewski

Składniki:

duży pęczek botwinki wraz z młodymi buraczkami,
2 ogórki,
pół szklanki posiekanego koperku,
2 łyżki posiekanego szczypiorku,
2 jajka ugotowane na twardo,
2 ząbki czosnku,
6 szklanek kefiru,
1/2 szklanki kwaśnej śmietany.

Przygotowanie:

Botwinkę i posiekać, buraczki cieniutko obrać i pokroić w kostkę. Zalać niedużą ilością wody i dusić ok. 10 min. Odstawić do ostygnięcia. Wymieszać z kefirem i śmietaną, dodać zmiażdżony czosnek, posiekany szczypiorek i koperek oraz pokrojone w drobną kostkę ogórki, posolić do smaku, odstawić na kilka godzin do lodówki. Podawać z połówkami jajka na twardo.