Chłodnik jak na Kurpiach

Składniki:

3 buraki,
3 jajka,
1 ogórek,
2 pęczki szczypiorku,
szklanka śmietany kwaśnej,
2 łyżki octu,
sól,
pieprz.

Przygotowanie:

Ugotować buraki. Posiekać. Na twardo ugotować jajka. Pokroić na osiem kawałków. Obrany ogórek pokroić w kostkę. Wymieszać z łyżką posiekanego szczypiorku, śmietaną, ictem i litrem zimnej wody. Posolić. Popierzyć. Chłodzić w lodówce. Jajak rozłożyć na talerze, zalać je chłodnikiem.