Bulion z francuskimi kluseczkami

Składniki:

- 1/4 litra bulionu warzywnego
- jajko
- łyżka masła
- łyżka mąki
- zielona pietruszka

Przygotowanie:

Masło utrzyj, dodaj żółtko, jeszcze chwilę ucieraj. Ubij pianę z białka. Dokładaj do żółtka na przemian pianę i mąkę. Delikatnie mieszaj. Gdy ciasto jest za rzadkie, dodaj trochę mąki. Łyżką nabieraj ciasto i kładź małe, podłużne kluseczki na gotujący się bulion. Zagotuj zupkę pod przykryciem.