Pyszne i ciekawe surówki do obiadu na każdą okazję: do dań mięsnych i rybnych

Surówka do obiadu jest równie ważna co mięso czy ryba, dlatego powinna być tak samo smaczna! Oto garść najlepszych przepisów na surówki i sałatki, które zajmują mało czasu i smakują naprawdę wybornie.

Surówka z marchewki, pora czy selera to najczęstsze wybory. Jaka jednak sałatka pasuje do mięsa, a jaka do ryby? Chociaż nie ma to większego znaczenia, warto pamiętać o kilku trikach, dzięki którym surówka jeszcze lepiej podkreśli smak potrawy.

Spis treści:

1. Ciekawe surówki do obiadu z mięsem
2. Ciekawe surówki obiadowe do dań z ryby

Surówka do obiadu z mięsem

Do pieczonych, intensywnych w smaku mięs proponujemy odświeżające surówki i sałatki. Seler naciowy, por i dodatek sosu vinaigrette z pewnością sprawdzi się w towarzystwie dań z polędwiczkami wieprzowymi, żeberkami lub karkówką.

Nie zapominaj o kiszonkach. Sałatka szwedzka, z kiszonej kapusty czy ogórków sprawdzi się na każdym talerzu. Ciekawym pomysłem jest wzbogacenie jej o pokrojonego ananasa z puszki, który złagodzi kwaśności i doda nieco słodyczy.

Do tradycyjnych mięs w sosie polecamy zaś tradycyjne surówki. Marchewka i jabłko czy seler i jabłko doskonale dopełnią smak pulpetów z indyka czy gulaszu wieprzowego.

Ciekawe surówki obiadowe: surówka z kiszonej kapusty

Kiszona kapusta to genialny dodatek do obiadu, zarówno mięsnego, jak i rybnego czy wegetariańskiego. W połączeniu z warzywami i subtelnym dodatkiem owoców stanowi szybką i pożywną przekąskę.

Składniki:

• 300 g kiszonej kapusty,
• średniej wielkości jabłko,
• duża cebula,
• marchewka,
• sól i pieprz,
• łyżka oleju.

Sposób przygotowania:

1. Kapustę kiszoną posiekaj i jeśli chcesz - delikatnie opłucz pod bieżącą wodą.
2. Jabłko obierz i pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na grubych oczkach.
3. Marchew zetrzyj na grubych oczkach, a cebulę pokrój w drobną kostkę.
4. Wszystkie składniki połącz ze sobą, wlej olej, dodaj przyprawy i wymieszaj.
5. Odstaw na 15 minut, a następnie podaj do obiadu.

Surówka obiadowa w wersji azjatyckiej

Do dań mięsnych z dodatkiem gęstego, kremowego sosu pieczeniowego idealnie sprawdzi się szybka surówka z krojonych w słupki warzyw. Połącz je z sokiem z cytryny oraz kiełkami.

Składniki:

• 2 marchewki,
• kawałek pora (ok. 4 cm),
• czerwona cebula,
• szczypiorek,
• 2 łyżki selera konserwowego,
• sól i pieprz,
• łyżeczka oleju,
• łyżka wody,
• łyżka soku z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokrój w piórka, marchew zetrzyj na grubych oczkach, a szczypiorek posiekaj.
2. Pora pokrój w cienkie "wiórki", a szczypiorek posiekaj.
3. Wszystkie warzywa wrzuć do miski i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
4. Z wody, oleju i soku z cytryny zrób lekki sos i polej nim całą surówkę. Odstaw na 15 minut.
5. Przed podaniem udekoruj wybranymi kiełkami.

Ciekawe surówki obiadowe do ryby

Do dań rybnych sprawdzą się kwaśne i odświeżające sałatki oraz surówki. Tutaj także możesz postawić na kiszonki. Surówka z kiszonej kapusty będzie smakować pysznie np. z pieczonym łososiem czy pstrągiem.

Do surówek i sałatek, które mają towarzyszyć rybie, dodaj śmietanę lub majonez, ale nie bój się też użyć octu winnego czy soku z cytryny. Świeża sałatka z dużą ilością warzyw z pewnością również będzie smakować doskonale.

Ciekawe surówki do obiadu z majonezem

Ta propozycja przypomina klasyczny colesław i doskonale smakuje z pieczonymi i smażonymi rybami. Możesz połączyć tę surówkę z majonezem lub gęstym jogurtem naturalnym, greckim lub skyrem.

Składniki:

• 1/4 główki kapusty pekińskiej,
• cebula,
• 2 marchewki,
• mała papryka,
• sól i pieprz,
• 3 kopiate łyżki majonezu lub jogurtu,
• łyżka soku z cytryny lub octu.

Sposób przygotowania:

1. Kapustę posiekaj, cebulę pokrój w kostkę, a paprykę i marchew zetrzyj na grubych oczkach.
2. Przełóż do miski i dopraw do smaku.
3. Dodaj majonez lub jogurt wymieszany z sokiem z cytryny (albo octem). Całość wymieszaj i odstaw do lodówki na ok. 30 minut.
4. Podawaj z posiekaną pietruszką lub szczypiorkiem, a także pestkami słonecznika.

Ciekawa surówka obiadowa z fetą i awokado

Ryby uwielbiają towarzystwo słonych serów, świeżych warzyw, a także orzeźwiającym sokiem z cytryny. W takim wydaniu składniki te sprawdzą się jako dodatek do smażonej i pieczonej ryby podawanej bez sosu, za to z kaszą, ziemniakami lub ryżem.

Składniki:

• spora garść ulubionej zieleniny (np. rukoli lub miksu sałat),
• garść pomidorków koktajlowych,
• 100 g sera feta,
• czerwona cebula,
• połówka awokado,
• sól i pieprz,
• łyżka soku z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Warzywa umyj. Cebulę pokrój w piórka, pomidorki przekrój na pół, a awokado obierz i pokrój w kostkę.
2. Warzywa przełóż do miski, dodaj pokruszony lub pokrojony w kostkę ser feta.
3. Dopraw sola i pieprzem, a tuż przed podaniem skrop sokiem z cytryny.

Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 10.01.2020.

Zobacz także inne pomysły na surówki obiadowe: