Sałatka ze szparagów

Składniki:

2 pęczki szparagów,
garstka pestek dyni,
garstka drobnych rodzynek,
1 cytryna,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
oliwa z oliwek,
sól.

Przygotowanie:

Szparagi obrać, odciąć końcówki., posolić i odstawić na 20 minut, następnie wrzucić na 2 minuty do wrzątku. Odcedzić. Na patelni rozgrzać oliwę i usmażyć szparagi aż się zrumienią. Pod koniec smażenia dodać pestki dyni i rodzynki. Sok z cytryny wymieszać z solą, natką pietruszki, paseczkami skórki cytrynowej i oliwą. Ciepłe szparagi posypać orzeszkami, rodzynkami i polać sosem.