Sałatka z ryżem i jajkami

Składniki:

szklanka długoziarnistego ryżu,
kilka różyczek brokułów,
2 małe cukinie,
2 czerwone cebule,
4 pomidory,
4 jajka na twardo,
2 ogórki konserwowe,
posiekana natka pietruszki,
2 ząbki czosnku,
szklanka majonezu,
sok z cytryny,
cukier,
sól,
pieprz.

Przygotowanie:

Ryż ugotować wedlug przepisu na opakowaniu. Brokuły podzielić na różyczki i gotować 4 minuty w osolonej wodzie. Cukinie pokroić w półplasterki, ogórki w kostkę, cebule w piórka, a pomidory w cząstki. Ryż wymieszać z brokułami, cukinią, pomidorami i cebulą. Zmiażdżony czosnek wymieszać z majonezem. Przyprawić sokiem z cytryny, cukrem i pieprzem. Sałatkę polać sosem majonezowym, wymieszać. Jajka obrać, pokroić w ćwiartki, ułożyć na sałatce, posypać natką.