Sałatka z polędwiczkami - przepis

Czas przygotowania: 25 min

Ilość porcji: 6

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 2 marchewki
• 2 młode cukinie
• 2–3 ząbki czosnku
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki oleju
• 5–6 łyżek oliwy
• 2–3 łyżki soku z cytryny
• 2–3 łyżki sosu sojowego
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Obraną marchewkę i cukinię pokrój na wstążki. Zblanszuj przez 3 minuty w osolonym wrzątku. Osącz. Skrop oliwą wymieszaną z sokiem cytrynowym. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Przełóż do miski.
2. Polędwiczki umyj, oczyść z resztek tłuszczu i błonek. Natrzyj zmiażdżonym czosnkiem, miodem, solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej olej. Włóż polędwiczki i obsmaż na rumiano ze wszystkich stron. Skrop sosem sojowym, przykryj i duś na małym ogniu jeszcze 7–8 minut, aby mięso doszło w środku.
3. Po zdjęciu z patelni gorące polędwiczki pokrój w kostkę lub plastry. Ułóż na warzywach i podawaj.