Sałatka z podgrzybkami

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 30 dag podgrzybków
• cebula
• pęczek szparagów (lub 30 dag fasolki szparagowej)
• 3 pomidory
• 5 dag rukoli
• mała marchewka
• łyżka soku z cytryny
• 1/2 szklanki bulionu
• 2 łyżki masła
• pieprz ziołowy
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Podgrzybki oczyść, pokrój w plastry. Razem z posiekaną cebulką podsmaż na maśle. Na koniec oprósz solą i pieprzem.
2. Szparagi gotuj 12 min w posolonej wodzie, odcedź, przelej zimną wodą. Osącz.
3. Usmażone grzyby wyjmij z patelni, wymieszaj z cząstkami pomidorów, szparagami i rukolą oraz marchewką startą na drobnej tarce.
4. Tłuszcz po smażeniu grzybów rozprowadź sokiem z cytryny, dolej bulion, zagotuj. Przypraw pieprzem ziołowym. Sałatkę polej sosem. Oprósz czarnym pieprzem.