Sałatka z jajkami i mozzarellą

Składniki:

- 4 jajka
- opakowanie minikulek mozzarelli
- puszka tuńczyka w zalewie własnej
- duże awokado
- 15 dag pomidorków czereśniowych
- opakowanie mieszanki sałat (z przewagą sałat strzępiastych)
- 3–4 łyżki oliwy
- sok z cytryny
- 2–3 gałązki tymianku
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Jajka ugotuj na twardo (do 9 minut, jeśli jajka będziesz gotowała dłużej, wokół żółtka powstanie nieapetyczna sina otoczka). Zalej zimną wodą
i pozostaw do ostygnięcia. Następnie wyjmij, obierz, pokrój na połówki lub ćwiartki.

2. Obierz awokado, rozetnij na pół, usuń pestkę, a miąższ pokrój w plastry. Aby nie pociemniał, natychmiast skrop sokiem z połowy cytryny. Resztę soku z cytryny wymieszaj ze szczyptą soli oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę.

3. Opłukaną, odwirowaną sałatę wymieszaj z osączoną mozzarellą, osączonym z zalewy, rozdrobnionym tuńczykiem z puszki, połówkami pomidorków oraz plastrami awokado. Posyp listkami tymianku. Sałatkę skrop sokiem cytrynowym z dodatkiem czosnku oraz oliwą. Wymieszaj.

4. Na koniec sałatkę obłóż jajkami. Podawaj natychmiast, z pieczywem (najlepsza będzie bagietka) jako dodatek.