Sałatka z cukinii

Składniki:

4 kg cukinii,
1/2 kg cebuli,
20 dag marchwki,
1 główka czosnku,
pęczek zielonej pietruszki,
7 dag soli,
1/2 szklanki cukru,
1 szklanka octu,
1/2 litra oleju,
pieprz,
ziele angielskie,
goździki.

Przygotowanie:

Cukinię obrać, wydrążyć i pokroić w plasterki. Cebulę, marchewkę i czosnek pokroić w plasterki. Posiekać pietruszkę. Warzywa wymieszać i posolić. Lekko podgrzać olej. Zagotować cukier z przyprawami i octem. Zalewę i olej wymieszać z warzywami. Rozłożyć do słoików. Pasteryzować kwadrans.