Sałatka z buraków i rzodkwi

Składniki:

3 duże buraki,
3 duże kwaśne jabłka,
2 duże pomarańcze,
1 biała rzodkiew,
mała główka sałaty,
12 dag kiełków fasoli mung,
2 szklanki maślanki,
3 łyżki soku z cytryny,
szczypta cukru,
sól,
biały pieprz.

Przygotowanie:

Buraki ugotować w osolonej wodzie. Gdy wystygną obrać, pokroić w plasterki. Rzodkiew obrać, pokroić w cienkie plasterki. Jabłka pokroić w cienkie krążki, skropić sokiem z cytryny. Z pomarańczy wycisnąć sok, dodać maślankę, wymieszać. Przyprawić solą, pieprzem i cukrem. Buraki, jablka, rzodkiew, porwaną sałate, kielki i sos wymieszać.