Sałatka jarzynowa, czyli królowa polskich stołów. Babciny przepis

Czas przygotowania: 90

Ilość porcji: 8

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 3 ziemniaki,
• 2 duże marchewki,
• 1 pietruszka,
• 4 jajka,
• 3 ogórki kiszone lub 4 konserwowe,
• 1/3 cebuli lub kawałek zielonego pora,
• 1 jabłko,
• 1 mała puszka zielonego groszku,
• 2/3 szklanki majonezu,
• 1 łyżeczka musztardy,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

Sałatka jarzynowa to wspomnienie dzieciństwa, pobytu u babci czy zasiadanych uroczystości rodzinnych. Jeśli w niedzielę przygotowujesz bulion, sałatkę warzywną możesz zrobić z ugotowanych w nim warzyw.

Tradycyjna sałatka jarzynowa może zawierać niewielką ilość cebuli - niektórzy omijają ten krok i dodają siekanego pora. Dla złagodzenia smaku warto dodać pokrojone w kostkę jabłko - przełamie kwasowość ogórka. Nie pomijaj jajka na twardo - ugotuj je już wcześniej, żeby zdążyło ostygnąć. Niektórzy dodają je wymiennie z ziemniakiem.

1. Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę umyj i włóż do garnka. Zalej wodą i od momentu zagotowania wody odlicz ok. 40 minut. Mają ugotować się do miękkości. Możesz też wykorzystać gotowane warzywa z rosołu.
2. Przygotuj sobie deskę i nóż lub kratkę (szatkownicę ręczną) i ostudzone warzywa obierz i krój w kostkę do miski.
3. Obierz jabłko i jajko i je również pokrój w kostkę podobnych rozmiarów. Przełóż do miski.
4. Pora i/lub cebulę posiekaj na drobno.
5. Ogórki kiszone obierz z twardej skórki i pokrój w kostkę - jeśli są wodniste, postaraj się odsączyć płyn papierowym ręcznikiem. Jeżeli dodajesz do sałatki jarzynowej ogórki konserwowe, to nie musisz ich obierać, tylko umyj i pokrój.
6. Otwórz puszkę groszku i odlej zalewę i dodaj do sałatki. Warto dodać go pod koniec, bo jest delikatny.
7. Wymieszaj składniki i dodaj majonez i musztardę. Na koniec dopraw solą i pieprzem i wstaw do lodówki.

Podawaj z pieczywem i wędliną, ozdób wedle uznania jarzynami, natką lub groszkiem.

Kulinarne klasyki: Doskonała zupa pomidorowaJak zrobić chrupiące frytkiBigos idealny - sprawdzone przepisy