Przepis na śliwki w occie

Śliwki w occie powinny znaleźć się w każdej spiżarni. Ich smak jest niecodzienny, więc te przetwory właściwie bronią się same. Można je jednak serwować również jako przystawkę, albo dodatek do mięs, a nawet serów.

Przepis na śliwki w occie

Składniki:

• 1 kg śliwek (najlepiej węgierek),
• 1 i 1/4 szklanki wody,
• 1 i 3/4 szklanki białego cukru,
• 1 szklanka octu,
• łyżeczka ziarenek pieprzu,
• czubata łyżeczka goździków,
• łyżeczka mielonego cynamonu.

Przygotowanie

1. Owoce umyj, poprzekrawaj na połówki, ale nie docinaj ich do końca - powinny się trzymać, a nie rozpadać.
2. Powyjmuj z nich pestki i powkładaj do słoików.
3. Kiedy śliwki są już w słoikach, przygotuj zalewę.
4. Do garnuszka wlej ocet, wodę, wsyp cukier oraz cynamon. Naczynie postaw na kuchence i zagotowuj.
5. Mieszaj, aby cukier się rozpuścił.
6. Do każdego słoika dodaj odrobinę pieprzu i po kilka goździków.
7. Teraz śliwki zalej wrzącą zalewą i dokładnie zakręć pokrywki słoików.
8. Pasteryzacja. Można to zrobić na 2 sposoby. Dno dużego garnka wyłóż ściereczką, ustaw na niej słoiki i zalej je wrzącą wodą do około 2/3 wysokości.
9. Teraz gotuj przez kilkanaście minut, a potem daj przetworom powoli wystygnąć w tej samej wodzie.
10. Drugi sposób to wstawienie do zimnego piekarnika wszystkich zakręconych słoików, a potem ustawienie temperatury na 120 stopni.
11. Śliwki w occie powinny teraz "piec się" przez 15 minut, a potem ostygnąć w piekarniku.

Zobacz też:
Doskonałe przepisy na knedle ze śliwkami Aromatyczna nutella ze śliwek