Przetwory ze świdośliwy: proste przepisy na 2 wersje dżemu i nalewkę

Świdośliwa to stosunkowo mało znany owoc - a szkoda, bo to prawdziwy superfood (możesz przeczytać artykuł naszej dietetyczki Ani: świdośliwa a cukrzyca). Jeśli masz krzewy świdośliwy na swojej działce, zachowaj ich smak na zimowe miesiące pod postacią przetworów. Mamy 3 przepisy na przetwory ze świdośliwy.

Spis treści:

1. Dżem ze świdośliwy
2. Dżem z jabłek i świdośliwy
3. Nalewka ze świdośliwy

Dżem ze świdośliwy

Składniki:

• 450 g cukru,
• cytryna,
• 600 g owoców świdośliwy.

Sposób przygotowania:

1. Owoce świdośliwy przebierz i umyj.
2. Wsyp do dużego garnka. Podgrzewaj na niewielkim ogniu, aż zobaczysz że zaczną puszczać sok. Możesz zalać świdośliwę odrobiną wody, aby nie przywarła do dna garnka.
3. Z cytryny wyciśnij sok i zetrzyj skórkę.
4. Dodaj do owoców. Zasyp cukrem.
5. Podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając - najlepiej przez 20-25 minut.
6. Wrzący dżem ze świdośliwy przekładaj do wyparzonych słoików i pasteryzuj przez 10 minut.

Dżem ze świdośliwy i jabłek

Składniki:

• 1 kg jabłek,
• 1 kg owoców świdośliwy,
• 1 kg cukru.

Sposób przygotowania:

1. Owoce świdośliwy przebierz i umyj.
2. Jabłka umyj, obierz, pozbaw gniazd nasiennych i pokrój na małe kawałki.
3. Świdośliwę wrzuć do garnka, gotuj na małym ogniu, aż zacznie puszczać sok. Możesz zalać ją odrobiną wody.
4. Po 20-25 minutach do świdośliwy dodaj kawałki jabłek i cukier.
5. Gotuj, aż masa zacznie wrzeć. Co chwilę mieszaj.
6. Gotuj przez 40 minut, czasem mieszając.
7. Gorący dżem ze świdośliwy i jabłek przełóż do wyparzonych słoików. Pasteryzuj przez 10 minut. Pyszne przetwory ze świdośliwy gotowe.

Nalewka ze świdośliwy

Składniki:

• 1 kg świdośliwy,
• 1 kg cukru,
• 1 l wódki.

Sposób przygotowania:

1. Owoce świdośliwy przebierz i umyj. Odsącz z nadmiaru wody.
2. Zasyp cukrem, wymieszaj.
3. Zalej spirytusem, odstaw na miesiąc w słoneczne miejsce. Co kilka dni potrząsaj słojem.
4. Po miesiącu nalewkę ze świdośliwy przefiltruj przez kilkakrotnie złożoną gazę. Teraz nalewka powinna leżakować - będzie dobra do spożycia po 2 miesiącach, ale im dłuższe leżakowanie, tym lepiej.

Zobacz więcej przepisów na letnie przetwory: