Przetwory ze śliwek - przepisy na powidła, kompot, śliwki do ciasta

Przetwory ze śliwek to przede wszystkim znane na całym świecie powidła, które stanowią doskonały dodatek zarówno do słodkich, jak i wytrawnych dań. Mogą być przygotowywane zupełnie sauté albo z korzennymi przyprawami - w naszym przepisie występują w towarzystwie cynamonu.

Do tych tradycyjnych nie dodaje się cukru i smaży się je przez 3 dni po około 2 godziny. Jeśli nie możesz sobie pozwolić na tak długie ich przygotowywanie oraz jeżeli wolisz słodsze powidła, możesz złamać tę zasadę i dodać około 200 g cukru na 3 kilogramy owoców i nieco skrócić czas gotowania.

Większość przetworów ze śliwek przygotowuje się ze śliwek węgierek. Możesz z nich zrobić również pyszny kompot i dżem, który posłuży jako dodatek do ciast.

Spis treści:

1. Przepis na powidła śliwkowe
2. Przepis na kompot śliwkowy na zimę
3. Przepis na śliwki do ciasta

Przepis na powidła śliwkowe

Składniki:

• 3 kg śliwek węgierek,
• 1 łyżeczka cynamonu.

Sposób przygotowania:

1. Śliwki umyj, przetnij na pół i wyjmij pestkę.
2. Owoce włóż do garnka, dodaj 4-5 łyżek wody i zagotuj.
3. Gotuj na średnim ogniu często mieszając, aby śliwki się nie przypaliły.
4. Po 2 godzinach zestaw garnek z ognia i odstaw do wystudzenia.
5. Kolejnego dnia czynność powtórz - znów gotuj przez 2 godziny i odstaw na całą noc.
6. Ostatniego dnia zagotuj powidła na małym ogniu przez godzinę.
7. Gorące powidła śliwkowe przełóż do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i postaw do góry dnem do wystudzenia.

fot. Adobe Stock

Przepis na kompot śliwkowy

Składniki:

• 3 kg śliwek,
• 300 g cukru,
• 16 goździków,
• kora cynamonu,
• 2,5 l przegotowanej wody.

Sposób przygotowania:

1. Śliwki umyj, przekrój na pół, usuń pestki i ogonki.
2. Do litrowych, wyparzonych słoików, dodaj po tyle samo owoców.
3. Do każdego słoika wsyp po 2 łyżki cukru, wrzuć kilka goździków i kawałek cynamonu.
4. Całość zalej przegotowaną wodą tak, by zostały mniej więcej 2 cm wolnego miejsca od nakrętki i szczelnie zakręć słoiki.
5. Przetwory ze śliwek pasteryzuj przez około 20 minut.

fot. Adobe Stock

Przepis na śliwki do ciasta

Składniki:

• 3 kg śliwek,
• 300 g cukru żelującego,
• 200 g cukru.

Sposób przygotowania:

1. Śliwki umyj, pokrój na połówki i usuń pestki.
2. Owoce przełóż do dużego rondla, dodaj cukier żelujący, wymieszaj i i gotuj na małym ogniu przez 10 minut (od zagotowania).
3. Dodaj cukier i gotuj kolejne 10 minut, co jakiś czas mieszając, aby śliwki się nie przypaliły.
4. Gorące śliwki do ciasta przełóż do wyparzonych słoiczków i mocno zamknij.
5. Pasteryzuj przez około 15 minut.

Więcej przepisów na domowe przetwory: