Ogórki z marchewką

Składniki:

5 kg ogórków,
5 marchewek,
5 cebul,
5 ząbków czosnku,
3-4 łyżeczki soli.

Zalewa:
1 szklanka wody,
pół szklanki octu 10%,
ćwierć szklanki oleju,
pół szklanki cukru.

Przygotowanie:

Ogórki obrać, pokroić w plasterki, posolić. Marchewkę oskrobać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Czosnek obrać, drobno pokroić. Cebulę pokroić w kostkę, posolić. Po godzinie odcisnąć ogórki i cebulę, wymieszać z resztą warzyw. Zagotować zalewę. Włożyć sałatkę do gorącej zalewy, wymieszać, przełożyć do słoików. Pasteryzować kilka minut.