Ocet, cebulka i przyprawy: oto najlepsza zalewa do śledzi

Czas przygotowania: 50 min

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 130 ml octu,
• 2 litry wody,
• 3 duże cebule,
• płaska łyżeczka cukru,
• szczypta soli,
• kilka listków laurowych,
• kilka ziaren ziela angielskiego,
• opcjonalnie: szczypta kardamonu, 2 goździki.

Przygotowanie:

Śledzie uwielbiają marynowanie. Najlepiej do tego sprawdzi się zalewa octowa, która idealnie pasuje nie tylko do ryb, ale także do innych jesienno-zimowych przetworów, np. grzybów czy ogórków.

Odpowiednio przygotowana zalewa do śledzi nada im kwaskowaty posmak, który w połączeniu z naturalną słonością ryby będzie stanowić doskonałą świąteczną przekąskę.

Sposób przygotowania:

1. W rondelku wymieszaj ocet z wodą, a następnie podgrzewaj, aż zacznie wrzeć.
2. W tym czasie pokrój cebulę w krążki i dodaj do garnka z gotującą się zalewą.
3. Całość dopraw solą, listkami laurowymi i zielem angielskim. Opcjonalnie możesz dodać także goździki lub kardamon.
4. Gotuj jeszcze ok. 10 minut na wolnym ogniu, a następnie odstaw do przestygnięcia.
5. Tak przygotowaną zalewę do śledzi przelej do słoika z wymoczonymi wcześniej filetami śledziowymi.

Czytaj także:
Wegańskie śledzie z boczniaków
Śledzie po kaszubsku na słodko
Jakie śledzie są najzdrowsze?