Marynata z bakłażanów

Składniki:

6 małych bakłażanów,
sól,
1 szklanka octu,
2 szklanki wody,
2 duże cebule pokrojone na plasterki,
4 ziarenka pieprzu,
1-2 listki laurowe,
1/2 łyżeczki nasion kolendry,
1-2 goździki,
kawałek chili.

Przygotowanie:

Warzywa pokroić wzdłuż na 4 części, gotować w osolonej wodzie 10 minut. Odsączyć. Zagotować resztę składników. Zalać bakłażany. Zakręcić. Pozostawić w chłodnym miejscu na 2 tygodnie przed podaniem.