Korzenne gruszki

Składniki:

1,5 kg gruszek twardych po obraniu,
6 szklanek wody,
25 goździków może być więcej,
1,5 łyżki gorczycy białej,
1 łyżeczka ziaren pieprzu,
3/4 łyżeczki pieprzu mielonego,
15 ziaren ziela angielskiego,
150 g octu winnego 6% z czerwonego wina,
2 łyżeczki skórki startej z cytryny,
30 łyżek cukru,
2 łyżeczki mielonego cynamonu.

Przygotowanie:

W kostkę pokroić owoce. Zalać wodą z resztą składników poza cynamonem. Gotować 35 minut, po czym wsypać cynamon i gotować jeszcze 5 minut. Rozłożyć do słoiczków. Pasteryzować kwadrans.