Konfitury z czarnych porzeczek

Składniki:

- 1 kg czarnych porzeczek, dużych, dojrzałych, ale twardych
- 1 kg cukru
- 2 szklanki wody

Przygotowanie:

1. Z cukru i wody ugotuj syrop.

2. Owoce umyj, usuń szypułki, suche resztki kwiatowe możesz pozostawić, wrzuć porzeczki do wrzącego syropu, następnie odstaw, aby przestygły.

3. 3 razy w kilkugodzinnych odstępach doprowadzaj je tylko do wrzenia i zdejmuj wytwarzającą się na powierzchni pianę. Nie przedłużaj gotowania, bo wtedy porzeczki tracą sok, stają się twarde i niesmaczne.

4. Przygotowane konfitury przełóż do wyjałowionych słoików, zamknij je i przechowuj w chłodnym miejscu.