Marynowana dynia z imbirem i chili

Czas przygotowania: 60 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 2,5 kg dyni o twardym miąższu (francuska lub ambar)

Zalewa:

• 1,5 szklanki białego octu winnego
• 1/2 szklanki wody
• 1,5 szklanki brązowego cukru
• 8 papryczek chili
• kawałek imbiru długości 4 cm
• duża cytryna
• 2 listki laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• łyżeczka ziarenek kolendry
• łyżeczka soli

Przygotowanie:

1. Sparz cytrynę, odkrój cienko skórkę. Imbir obierz i pokrój w słupki.
2. W garnku zagotuj wodę z białym octem winnym, pokrojonym imbirem, brązowym cukrem, listkami laurowymi, zielem angielskim, kolendrą i solą. Dynię obierz, oczyść z pestek. Miąższ pokrój w średniej wielkości kostkę.
3. W garnku zagotuj litr wody z odrobiną soli, włóż rozdrobnioną dynię, gotuj 4 minuty na średnim ogniu. Łyżką cedzakową przełóż ją do wyparzonych słoików. Zalej gorącą marynatą razem z przyprawami, papryczkami chili i kawałkami cytryny. Zakręć, pasteryzuj 10 minut w piekarniku nagrzanym do 220 sti. Słoiki postaw do góry dnem, nakryj kocem i odstaw do ostudzenia.