4 przepisy na pyszne buraczki na zimę

Pyszne buraczki na zimę bez octu lub w zalewie octowej to pyszne zimowe przetwory do słoików. Mogą być przygotowywane na różne sposoby. Bez dodatku cukru, octu lub z aromatycznymi goździkami. Siekane, tarte lub pokrojone w talarki możesz zawekować i przechowywać przez całą zimę.

Spis treści:

1. Przepis na pyszne buraczki na zimę bez octu
2. Przepis na buraczki na zimę w zalewie octowej
3. Przepis na buraczki na zimę z chrzanem
4. Przepis na buraczki na zimę z przyprawami

Przepis na pyszne buraczki na zimę bez octu

Jeśli chcesz zrobić pyszne buraczki na zimę bez octu, możesz wykorzystać solankę zamiast octowej zalewy. Smak gotowych buraczków będzie doskonały.

Składniki:

• 2 kg buraków,
• liście laurowe,
• ziele angielskie,
• 2 l wody,
• 5 łyżek soli niejodowanej.

Sposób przygotowania:

1. Buraki dokładnie umyj i ugotuj do miękkości. Obierz ze skórki dopiero po ugotowaniu.
2. Ostudzone warzywa zetrzyj na tarce lub pokrój na plastry i przełóż do słoików, ciasno układając.
3. Do każdego słoika włóż liść laurowy i po 2-3 ziarna ziela angielskiego.

4. Zagotuj wodę z solą i wrzącą zalewą, zalej buraki zostawiając około 3 cm wolnego miejsca do brzegów słoika.

5. Słoiki z buraczkami na zimę szczelnie zamknij i pasteryzuj około 30 minut.

fot. Pyszne buraczki na zimę bez octu/Adobe Stock, dolphy_tv

Przepis na buraczki na zimę w zalewie octowej

Buraczki w zalewie octowej to jeden z najpopularniejszych przepisów na zimową surówkę. Pasuje do mięsnych dań obiadowych, ale także sprawdza się jako samodzielna przekąska.

Składniki:

• 2 kg buraków,
• 2 l wody,
• 100 ml octu,
• 2 łyżki soli,
• 2 łyżki cukru,
• ziarna czarnego pieprzu,
• liście laurowe,
• ziele angielskie.

Sposób przygotowania:

1. Buraki umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Warzywa obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Przygotuj zalewę - wodę wymieszaj z octem, solą i cukrem.
3. Buraczki przełóż do wyparzonych wcześniej słoiczków razem z kilkoma ziarnami pieprzu, ziela i liściem laurowym i zalej je gorącą zalewą.
4. Buraczki w słoikach na zimę pasteryzuj około 20 minut i zostaw do ostygnięcia.

fot. Pyszne buraczki na zimę w zalewie octowej/Adobe Stock, spline_x

Przepis na buraczki na zimę z chrzanem

Buraczki na zimę z dodatkiem chrzanu to ciekawa propozycja, która idealnie sprawdza się jesienią i zimą. Słodki smak buraczków i ostra nuta chrzanu to świetne połączenie.

Składniki:

• 2 kg buraków,
• 5 łyżek octu,
• 2 łyżeczki cukru,
• 4 łyżeczki tartego chrzanu,
• 4 łyżeczki soli.

Sposób przygotowania:

1. Buraczki ugotuj razem ze skórką w osolonej wodzie.
2. Warzywa obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Do buraczków dodaj tarty chrzan, cukier, ocet i sól, wymieszaj i przełóż do wyparzonych wcześniej słoików.
4. Buraczki na zimę z chrzanem pasteryzuj około 15 minut. Będą doskonałym dodatkiem do klasycznego obiadu.

fot. Pyszne buraczki na zimę z chrzanem/Adobe Stock, Veronika Idiyat

Przepis na buraczki na zimę z przyprawami

Jeśli chcesz dodać odrobinę oryginalnego wyrazu swoim przetworom, wypróbuj ten przepis na pyszne buraczki na zimę z korzennymi przyprawami. W ten sposób stworzysz ciekawy dodatek do potraw i zaskoczysz wszystkich domowników.

Składniki:

• 2 kg buraków,
• 5 goździków,
• 5 łyżek octu,
• 2 l wody,
• 3 łyżki cukru,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,
• 1 łyżeczka soli.

Sposób przygotowania:

1. Buraki umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Możesz również upiec je w piekarniku - umyte buraki owiń folią aluminiową i piecz przez 60 minut w 180 stopniach.
2. Warzywa zetrzyj na tarce. Dopraw mielonym cynamonem, utłuczonymi w moździerzu goździkami, czarnym pieprzem i solą.
3. Przygotuj zalewę - wodę zagotuj z octem i cukrem.
4. Pokrojone buraczki przełóż do wyparzonych słoików i zalej gorącą zalewą.
5. Szczelnie zamknij i pasteryzuj około 15 minut.

fot. Pyszne buraczki na zimę z przyprawami/Adobe Stock, marysckin

Czytaj także:
Przetwory z bobu
Ogórki po kozacku
Przetwory z marchewki