Buraczki z czosnkiem

Składniki:

6 kg buraków czerwonych,
3 łyżki soli,
6 cebul,
6 ząbków czosnku.

Zalewa:
6 szklanek wody,
11/2 szklanki octu 10%,
11/2 szklanki cukru,
po 15 liści laurowych, goździków, ziaren pieprzu i ziela angielskiego.

Przygotowanie:

Ugotowane buraki ugotować obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Posolić. Obrać cebulę i czosnek. Pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z burakami. Zalewę gotować 5 miinut. Przestudzić. Zalać buraki i wymieszać. Pozostawić na 12 godzin. Następnie przełożyć do słoików. Gotować pół godziny.