Buraczki do barszczu

Składniki:

2 kg buraczków,
1 i 1/2 szklanki octu 10%,
1 szklanka cukru,
1 łyżka soli,
2 - 4 ziarnka ziela angielskiego,
3 - 5 ziarenek pieprzu,
2 - 4 listki ziela angielskiego,
2 - 3 ząbki czosnku,
2 szklanki wody.

Przygotowanie:

Ugotowane i obrane buraczki zetrzeć. Zagotować wodę z resztą składników. Zalać warzywa. Pozostawić na noc. Po czym wymieszać i rozłożyć do słoików. Pasteryzować 20 minut.