Botwinka na zimę do słoików - doskonały przepis na zamknięcie smaku lata w słoiku

Botwinka na zimę przypomni smak lata przez cały rok! Jej przygotowanie nie jest trudne ani pracochłonne. Wystarczy przygotować zalewę z octu, wody, cukru i soli i zalać nią posiekaną botwinkę.

Zawekowana botwinka w słoiku świetnie nadaje się do przygotowania zupy z botwinki - wystarczy podgrzać zawartość słoika i doprawić np. śmietanką. Przygotowane marynowane liście buraków na zimę sprawdzą się również jako dodatek do dania głównego - pieczonego schabu lub warzywnych kotletów i ziemniaków. Oto tajniki przygotowania idealnej botwinki na zimę w słoikach.

Spis treści:

1. Przepis na botwinkę na zimę w słoikach
2. Zupa z botwiny ze słoika - przepis

Przepis na botwinkę na zimę w słoikach

Poniżej najprostszy przepis na botwinkę na zimę, dzięki której zamkniesz lato w słoiku na cały rok. Możesz do botwinki dodać inne dowolne dodatki smakowe, np. liście wiśni, chrzan, lub kawałki cebuli. Pamiętaj tylko by zachować odpowiednie proporcje zalewy do botwinki w słoiku. Wolisz przepis bez octu? Zamiast niego dodaj sok z cytryny w tej samej ilości.

Skł​adniki:

• 4 pęczki botwiny,
• 1 pęczek koperku,
• 4 szklanki wody,
• 1 szklanka octu,
• 1/2 szklanki cukru,
• 1/4 szklanki soli,
• 1 główka czosnku,
• kilka listków laurowych,
• pieprz ziarnisty.

Spo​sób przygotowania:

1. Do garnka przelej wodę i ocet. Dodaj cukier i sól i zagotuj.
2. Botwinkę dokładnie wypłucz i pokrój na drobne kawałki albo zetrzyj na tarce na grubych oczkach.
3. Koperek umyj i drobno posiekaj.
4. Botwinę połączoną z koperkiem przełóż do wyparzonych słoików razem z obranymi ząbkami czosnku, liśćmi laurowymi i pieprzem.
5. Zalej botwinkę na zimę wcześniej przygotowaną zalewą, zakręć słoik i pasteryzuj około 30 minut.

Zupa z botwiny ze słoika - przepis

Zupa z botwinki ze słoika, którą latem lub wiosną przygotujesz na zimę, robi się w mig. Wystarczy, że odkręcisz zawekowany słoik z botwiną i dodasz dodatki: wodę, ziemniaki, śmietanę i inne ulubione elementy botwinki. Oto przykładowy przepis, który możesz wykorzystać.

Składniki:

• słoik marynowanej botwinki (ok. 500 ml),
• 1 l wody lub bulionu warzywnego,
• 400 g ziemniaków,
• 3 cebule szalotki,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 300 ml maślanki,
• 3 jajka,
• garść świeżego koperku,
• sól i pierz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Odkręć słoik z botwinką.
2. W garnku rozgrzej oliwę, dodaj posiekane szalotki i podsmażaj do zeszklenia.
3. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i bulion.
4. Gotuj do zmięknięcia ziemniaków.
5. Dodaj słoik z marynowaną botwinką i podgotuj chwilę.
6. Odstaw zupę z gazu i dodaj maślankę, sól, pieprz i siekany koperek.
7. Podawaj zupę z botwinki ze słoika z gotowanym jajkiem.

Treść artykułu opublikowana pierwotnie 16.04.2021 przez Małgorzatę Machnicką.

Więcej przepisów na domowe przetwory na zimę: