Ziemniaki faszerowane szpinakiem - przepis na smaczną przekąskę

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 4 duże, zwięzłe ziemniaki,
• olej,
• cebula,
• kawałek czerwonej papryki,
• 100 g mrożonego szpinaku,
• łyżka parmezanu,
• żółtko,
• gałka muszkatołowa,
• sól,
• biały pieprz.

Przygotowanie:

Podgotowane wcześniej, ziemniaki faszerowane szpinakiem piecze się potem przez 15 minut. Jeśli masz surowe ziemniaki, podpiecz je przed faszerowaniem przez około 1 godzinę w temperaturze 200 stopni.

Zobacz, jak zrobić ziemniaki faszerowane szpinakiem:

1. Ziemniaki wyszoruj, zawiń osobno w posmarowaną olejem folię aluminiową.
2. Piecz ok. godzinę w 200°C (możesz je też ugotować w mundurkach).
3. Z każdego ziemniaka odkrój z boku kawałek (ok. 1/3).
4. Ze środka wydrąż miąższ.
5. Miąższ wyjęty ze środka i z odkrojonych kawałków rozgnieć widelcem.
6. Cebulę obierz, pokrój w kostkę, zeszklij na oleju.
7. Dodaj posiekaną paprykę, chwilę przesmaż.
8. Szpinak rozmroź na patelni, podduś na oleju.
9. Ziemniaki dokładnie wymieszaj z cebulą, papryką i szpinakiem.
10. Dodaj parmezan i żółtko, wymieszaj.
11. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
12. Farsz nałóż do ziemniaków.
13. Piecz ziemniaki faszerowane szpinakiem przez ok. 15 minut w 200°C.

Zobacz inne przepisy na przekąski:
Jak zrobić pieczone ziemniaki, by skórka była chrupiąca?
Przekąski na ciepło idealne na imprezę
Przekąski na zimno: na przyjęcie lub do pracy
Roladki z tortilli z łososiem