Zapiekany bakłażan w śmietanie

Składniki:

2 bakłażany,
1 łyżka mąki,
3 łyżki masła,
1 szklanka śmietany kremówki,
natka pietruszki,
sól,
pieprz.

Przygotowanie:

Obrane warzywa pokroić w plastry. Włożyć do wrzątku. Odstawić na 5 minut. Odsączyć. Oprószyć solą i pieprzem. Panierować w mące. Usmażyć na maśle. Przełożyć do żaroodpornego naczynia. Zalać śmietaną. Posypać posiekaną natką. Zapiekać w temp. 170 st. C przez 30 minut.