Tortilla z cukinii - prosta, pyszna i sycąca

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 80 dag ziemniaków,
• 25 dag cukinii,
• 5 dag sera żółtego,
• 4 jajka,
• 1 duży pomidor,
• 100 ml mleka,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 łyżki oliwy,
• natka pietruszki,
• 1/2 łyżeczki bazylii,
• 1/2 łyżeczki majeranku,
• 1/2 łyżeczki oregano,
• pieprz,
• sól.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki wyszorować szczoteczką. Ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. Odcedzić, wystudzić i obrać.
2. Cukinię i pomidora pokroić w plasterki. Zmiażdżyć czosnek. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć na niej cukinię i czosnek nie przerywając mieszania. Przyprawić solą i pieprzem. Zdjąć z patelni, osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.
3. Jajka wymieszać z mlekiem, solą i pieprzem. Wsypać zioła, wymieszać. Ziemniaki pokroić w plasterki. Formę posmarować oliwą. Przełożyć do niej ziemniaki, cukinię i pomidory, posypać posiekaną natką, polać mlekiem z jajkiem i ziołami, posypać startym serem.
4. Tortillę wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika i piec 25 minut w temperaturze 200 stopni. Podawać od razu.