Składniki:
- 1,5 l bulionu warzyw.
- 12 plasterków szynki
- 4 jajka na twardo
- papryka
- szklanka brokułów
- szklanka mrożonego groszku
- 12 szparagów ze słoika
- 1/2 szklanki kukurydzy konserw.
- 5 dag żelatyny
- natka
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
1. Żelatynę namocz w 1/2 szklanki bulionu. Resztę bulionu zagotuj w rondlu. Napęczniałą żelatynę rozpuść na parze, wlej do gorącego bulionu. Kilka łyżek wylej na dno keksowej foremki, odstaw do zastudzenia. Groszek i brokuły ugotuj osobno w osolonej wodzie, osącz. Paprykę pokrój w paski.
2. Ugotowane jajka obierz, pokrój w grube plasterki. Ułóż wraz z gałązkami natki na warstwie galarety w foremce. Posyp groszkiem, zalej tężejącą galaretą. Po dwa plasterki szynki ułóż obok siebie na desce, a na nich po dwa szparagi ze słoika. Plastry zwiń ostrożnie w ciasne roladki.
3. Na warstwie galaretki ułóż paski papryki, zalej galaretą, na to połóż roladki i znów zalej galaretą, ostudź. Posyp kukurydzą, ponownie zalej galaretą. Na wierzchu ułóż różyczki z brokułów, wylej resztę galarety. Chłodź 6 godz. Foremkę zanurz na chwilę w gorącej wodzie, terrinę wyjmij na talerz.