Te ogórkowe przekąski znikają ze stołu w 5 minut. Wszystko dzięki złotej proporcji 3:1

Ogórkowe warstwowe przekąski według naszego przepisu świetnie sprawdzą się jako finger food, przystawka na przyjęcie lub starter przed eleganckim obiadem. Podawaj dobrze schłodzone i zjadaj je łyżeczką. Dowiedz się, jak przygotować urocze przystawki i do jakich potraw je podawać.

Składniki na mus z ogórków z chrupiącymi warzywami

Bazą tej przekąski jest gładki kremowy mus z ogórka, który zrobisz z połączenia tego warzywa z gęstym jogurtem w proporcji 1:3 (1 długi ogórek na 3 łyżki jogurtu). Do tego dodaj chrupiące warzywa i podawaj w małej szklance lub kieliszku. W ten sposób łatwo przygotujesz gustowne przystawki, idealne na lato.

Podane składniki wystarczą na 4 porcje. Jeżeli potrzebujesz więcej, to zwiększ proporcjonalnie ilość składników.

Składniki na mus ogórkowy:

• 1 długi ogórek lub 2 gruntowe,
• 3 łyżki gęstego jogurtu (grecki lub skyr),
• sok z połowy cytryny,
• sól i pieprz do smaku,
• koperek,
• 1 łyżka serka śmietankowego (opcjonalnie).

Dodatki na wierzch:

• 5 rzodkiewek,
• 1/3 ogórka,
• kilka łyżek zielonego groszku,
• 1 marchew,
• dekoracja np. szczypiorek, natka pietruszki, kiełki.

Przygotowanie ogórkowego musu z warzywami

Najlepiej podawać od razu. Możesz też przygotować te przystawki z ogórków wcześniej i przechować w lodówce do 3 godzin.

Przygotowanie musu z ogórków:

1. Ogórki obierz, pokrój wzdłuż, usuń pestki, posól i odstaw na chwilę aż puszczą sok.
2. Odlej sok z ogórków i zblenduj je z jogurtem, sokiem z cytryny i przyprawami na gładki mus.
3. Dodaj serek, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową i śmietankową konsystencję.
4. W razie potrzeby odcedź nadmiar wody.
5. Wstaw do lodówki.

Przygotowanie warstwy z warzyw i całości:

1. Rzodkiewki umyj i pokrój w kostkę, tak samo postępuj z ogórkiem. Groszek wcześniej obgotuj i schłodź, powinien być chrupiący. Marchewkę obierz i zetrzyj na cienkie paseczki obieraczką do warzyw.
2. Do kieliszków lub szklaneczek wkładaj porcję musu ogórkowego.
3. Na wierzch ułóż rzodkiewki, ogórka i groszek.
4. Całość udekoruj paskami marchewki i świeżymi ziołami.

Z czym podawać ogórkowe przystawki?

Pasują idealnie do bufetów koktajlowych, na garden party i grilla. Dobrze smakują z daniami kuchni śródziemnomorskiej i wegetariańskiej. Nie podawaj ich za to do pikantnych, ciężkich i tłustych dań, ponieważ smak ogórkowej przystawki zostanie zdominowany.

Adekwatnym dodatkiem do tego dania z ogórka są np.

• chrupiące pieczywo z guacamole,
• kanapeczki z łososiem z koperkiem i serkiem,
• kiszonki,
• makaron z pesto,
• risotto warzywne,
• paella,
• zapiekane bakłażany,
• papryki lub cukinie,
• falafel z humusem,
• sałatka z grillowanym halloumi,
• placuszki z cukinii lub marchwi.

Warto też wypróbować wersji z różnymi warzywnymi dodatkami na wierzchu.

Czytaj także:

• Koktajl z ogórka na odchudzanie – niskokaloryczny, orzeźwiający i zdrowy dodatek do diety redukcyjnej
• Szybka sałatka, a może przetwory? Podpowiadamy, co zrobić z ogórków szklarniowych
• Czy można łączyć ogórka z pomidorem? Polscy naukowcy dokładnie przebadali ten temat