Te 3 proste przepisy z pelargonią są bezkonkurencyjne. Tak oryginalnych potraw twoi goście jeszcze nie jedli

Oto 3 sprawdzone i oryginalne przepisy z wykorzystaniem pelargonii pachnącej (Pelargonium graveolens), najlepiej tej o aromacie różanym lub cytrusowym. Używaj odmiany pelargonii pachnących (zdjęcie tytułowe - zwyczajowa nazwa geranium, anginka), a nie zwykłych pelargonii rabatowych.

Do celów kulinarnych nadają się wyłącznie odmiany uprawiane ekologicznie, bez chemicznych oprysków.

Babeczki waniliowe z kremem mascarpone i płatkami pelargonii różanej

Składniki na ciasto (na 12 szt.):

• 150 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 100 ml mleka
• 80 ml oleju roślinnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 5–6 listków pelargonii różanej (drobno posiekanych)

Składniki na krem:

• 250 g mascarpone
• 100 ml śmietanki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka wody różanej (opcjonalnie)
• kilka świeżych płatków pelargonii i listków mięty do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. W jednej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, w drugiej ubij jajka z cukrem, mlekiem, olejem, wanilią i listkami pelargonii.
2. Połącz składniki i przelej do foremek. Piecz 20 minut w 180°C.
3. Ubij kremówkę z cukrem pudrem, dodaj mascarpone i wodę różaną.
4. Ostudzone babeczki udekoruj kremem, płatkami pelargonii i listkami mięty.

Sos jogurtowo-cytrusowy z pelargonią cytrynową

Składniki:

• 150 g jogurtu naturalnego (gęstego, typu greckiego)
• 1 łyżka majonezu (opcjonalnie, dla aksamitności)
• skórka otarta z 1 ekologicznej cytryny
• sok z 1/2 cytryny
• 4–5 młodych listków pelargonii cytrynowej (drobno posiekanych)
• sól, pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego

Sposób przygotowania: Wszystkie składniki wymieszaj w miseczce i odstaw na 15 minut, by aromat pelargonii się uwolnił. Doskonały do grillowanych warzyw, ryb lub jako dressing do sałaty z rukolą i fetą.

Tarta z kozim serem, karmelizowaną cebulą i pelargonią cytrusową

Składniki (na tartę 24 cm):

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 1 jajko
• Szczypta soli
• Nadzienie:
• 2 duże czerwone cebule
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu
• 150 g koziego sera (np. typu chèvre)
• 3–4 listki pelargonii cytrynowej, drobno posiekane
• 2 jajka
• 150 ml śmietany 30%
• pieprz, sól, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

1. Zagnieć kruche ciasto, schłodź 30 min, rozwałkuj i podpiecz 10 minut w 180°C.
2. Pokrój cebulę i karmelizuj z miodem i octem, aż będzie miękka i ciemna.
3. Wymieszaj śmietanę z jajkami, przyprawami i pelargonią.
4. Na podpieczony spód wyłóż cebulę, pokrusz kozi ser, zalej masą śmietanową.
5. Piecz 25–30 minut w 180°C, aż masa się zetnie. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Czytaj także:

• Czym i jak nawozić pelargonie, by bujnie kwitły
• Naturalny oprysk na mszyce do pelargonii
• Jadalne kwiaty - pyszny dodatek do potraw słodkich i słonych