Reklama

Oto 3 sprawdzone i oryginalne przepisy z wykorzystaniem pelargonii pachnącej (Pelargonium graveolens), najlepiej tej o aromacie różanym lub cytrusowym. Używaj odmiany pelargonii pachnących (zdjęcie tytułowe - zwyczajowa nazwa geranium, anginka), a nie zwykłych pelargonii rabatowych.

Do celów kulinarnych nadają się wyłącznie odmiany uprawiane ekologicznie, bez chemicznych oprysków.

Babeczki waniliowe z kremem mascarpone i płatkami pelargonii różanej

Składniki na ciasto (na 12 szt.):

  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 2 jajka
  • 100 ml mleka
  • 80 ml oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 5–6 listków pelargonii różanej (drobno posiekanych)

Składniki na krem:

  • 250 g mascarpone
  • 100 ml śmietanki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka wody różanej (opcjonalnie)
  • kilka świeżych płatków pelargonii i listków mięty do dekoracji

Sposób przygotowania:

  1. W jednej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, w drugiej ubij jajka z cukrem, mlekiem, olejem, wanilią i listkami pelargonii.
  2. Połącz składniki i przelej do foremek. Piecz 20 minut w 180°C.
  3. Ubij kremówkę z cukrem pudrem, dodaj mascarpone i wodę różaną.
  4. Ostudzone babeczki udekoruj kremem, płatkami pelargonii i listkami mięty.
babeczki z płatkami pelargonii
Babeczki z pelargonią pachnącą, fot. Adobe Stock, mariarom

Sos jogurtowo-cytrusowy z pelargonią cytrynową

Składniki:

  • 150 g jogurtu naturalnego (gęstego, typu greckiego)
  • 1 łyżka majonezu (opcjonalnie, dla aksamitności)
  • skórka otarta z 1 ekologicznej cytryny
  • sok z 1/2 cytryny
  • 4–5 młodych listków pelargonii cytrynowej (drobno posiekanych)
  • sól, pieprz do smaku
  • 1/2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego

Sposób przygotowania: Wszystkie składniki wymieszaj w miseczce i odstaw na 15 minut, by aromat pelargonii się uwolnił. Doskonały do grillowanych warzyw, ryb lub jako dressing do sałaty z rukolą i fetą.

Tarta z kozim serem, karmelizowaną cebulą i pelargonią cytrusową

Składniki (na tartę 24 cm):

  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • Szczypta soli
  • Nadzienie:
  • 2 duże czerwone cebule
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka miodu
  • 150 g koziego sera (np. typu chèvre)
  • 3–4 listki pelargonii cytrynowej, drobno posiekane
  • 2 jajka
  • 150 ml śmietany 30%
  • pieprz, sól, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

  1. Zagnieć kruche ciasto, schłodź 30 min, rozwałkuj i podpiecz 10 minut w 180°C.
  2. Pokrój cebulę i karmelizuj z miodem i octem, aż będzie miękka i ciemna.
  3. Wymieszaj śmietanę z jajkami, przyprawami i pelargonią.
  4. Na podpieczony spód wyłóż cebulę, pokrusz kozi ser, zalej masą śmietanową.
  5. Piecz 25–30 minut w 180°C, aż masa się zetnie. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Czytaj także:

Reklama
Reklama
Reklama