Szpinak w sosie mlecznym

Składniki:

1,25 kg szpinaku,
5 dag masła,
3 dag mąki,
1 szklanka mleka,
sól,
czosnek.

Przygotowanie:

Blanszować szpinak przez 2 minuty we wrzącej wodzie, lekko osolonej. Odcedzić, posiekać. Z mąki i tłuszczu przygotować jasną zasmażkę i rozprowadzić ją mlekiem. Do sosu wsypać posiekany szpinak. Posolić. Dodać roztarty czosnek. Zagotować.