Staropolski sos

Składniki:

4 dag słoniny,
3 dag mąki,
5 dag cebuli,
1 marchew,
pół pietruszki,
1 kawałek selera,
8 dag suszonych śliwek,
8 dag wędzonego boczku,
sól,
cukier.

Przygotowanie:

Obrać i umyć warzywa. Pokroić na małe kawałki. Umyte śliwki zalać na dwie godziny wodą. Na tłuszczu podsmażyć warzywa. Wsypać mąkę. Lekko podsmażyć. Wlać dwie szklanki wywaru warzywnego i wodę, w której moczyły się śliwki. Wsypać śliwki. Gotować kwadrans. Boczek pokroić w plasterki. Wsypać do sosu pod koniec gotowania. Dodać przyprawy do smaku.