Śledzie z cebulką

Składniki:

- 50 dag śledzi
- mleko do namoczenia
- 4 łyżki oleju
- sok z cytryny
- sól
- pieprz
- odrobina cukru
- 2 cebule
- 2 kiszone ogórki
- zielenina: koperek lub natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

Śledzie wymoczyć, dokładnie usunąć skórę i ości, zalać mlekiem, odstawić na godzinę, osączyć. Opłukać, pokroić na kawałki, skropić sokiem z cytryny i olejem. Cebule obrać, drobno posiekać, włożyć do salaterki, przyprawić, wyłożyć na śledzie. Położyć pokrojone ogórki, skropić pozostałym olejem, ozdobić natką.

Źródło: "Przyjaciółka"