Ryż w kożuchu

Składniki:

1 filiżanka ryżu,
3 jabłka,
1 łyżka masła,
łyżka cukru,
skórka cytrynowa,
6 łyżek konfitur,
białka z 4 jajek,
4 łyżki mielonych migdałów,
imbir,
sól.

Przygotowanie:

Ryż ugotować z dodatkiem skórki cytrynowej, imbiru i soli. Jabłka umyć, obrać ze skórki, przekroić na połówki i wydrążyć. Gotować w niewielkiej ilości wody 10 minut. Nadziać konfiturami i układać w żaroodpornym naczyniu, posypać ryżem. Ubić sztywną pianę z białek, dodać cukier i oblać jabłka z ryżem. Posypać migdałami i piec do zarumienienia (ok. 10 min).