RYBA PO GRECKU: ryba po grecku przepis, przepis na rybę po grecku

Ryba po grecku to najprościej mówiąc, filet serwowany w towarzystwie sosu i duszonych warzyw. Sos do ryby po grecku zazwyczaj bazuje na koncentracie pomidorowym, cebuli, selerze, pietruszce, a także startej marchewce. Warzywa najpierw są smażone na oleju, a potem duszone. Z kolei samą rybę należy podsmażyć, a potem udusić w sosie.

Jaka ryba do ryby po grecku? Najlepszy będzie dorsz, miruna, mintaj lub morszczuk - oczywiście, zawsze w formie filetów.

Ryba po grecku: przepis

Jak przyrządzić najlepszą rybę po grecku? Oto składniki:

• 1 kg filetów rybnych (np. z dorsza),
• 3 marchewki,
• 1/2 selera,
• pietruszka,
• cebula,
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
• 4 łyżki przecieru pomidorowego,
• 2 jajka,
• szklanka wody,
• olej do smażenia,
• pieprz,
• sól,
• słodka papryka w proszku.

1. Przygotowanie ryby po grecku rozpocznij od roztrzepania w miseczce jajek wraz z pieprzem i solą.
2. Rybę pokrój na kawałki o wielkości około 5 centymetrów.
3. Filety rybne najpierw panieruj w roztrzepanym jajku, a potem w mące pszennej.
4. Smaż je na gorącym oleju, aż staną się złociste. Potem zdejmij rybę z patelni i odstaw.
5. Cebulkę obierz, posiekaj i zeszklij. Pietruszkę, seler i marchewkę umyj, a potem obierz. Zetrzyj je na tarce.
6. Dodaj wszystkie warzywa do cebuli, dopraw pieprzem i solą. Duś wszystko na niewielkim ogniu, aż marchew, pietruszka i seler zmiękną (czyli przez 35-45 minut).
7. Dodaj przecier pomidorowy i duś całość przez kilka minut, aż zacznie bulgotać. Teraz rybę po grecku przełóż na półmisek - naprzemiennie podsmażone filety i uduszone warzywa.
8. Ryba po grecku na ciepło smakuje równie wyśmienicie, jak na zimno!

Dietetyczna ryba po grecku: przepis

Jak zrobić dietetyczną rybę po grecku? Oto składniki:

• 500 g filetów z chudej ryby (np. dorsza),
• pietruszka,
• 100 g selera,
• 2 cebule,
• 3 marchewki,
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
• biała część pora,
• szklanka wody,
• łyżka oleju rzepakowego,
• 2 listki laurowe,
• 4 ziela angielskiego,
• słodka papryka,
• pieprz,
• sól.

1. Rybę umyj i osusz na papierowym ręczniku. Natrzyj filet solą i pieprzem, a potem lekko podsmaż na łyżce oleju.
2. Powinno trwać to dosłownie minutkę! Następnie przełóż rybę do naczynia żaroodpornego i piecz w 180 stopniach przez 15 minut.
3. Dzięki temu, że w wersji dietetycznej nie posiada zasmażki, ani nie jest smażona na oleju, zaoszczędzamy naprawdę sporo kalorii!
4. Pietruszkę, seler i marchewkę umyj, obierz, a potem zetrzyj na tarce.
5. Cebulę posiekaj w kosteczkę, a białą część pora w plasterki. Zeszklij je na oleju.
6. Teraz do pora i cebuli dodaj pozostałe warzywa, a także listki laurowe i ziele angielskie. Podduś przez 2-3 minuty, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy wymieszany z wodą.
7. Wszystko razem duś, aż warzywa zmiękną. Gotowy sos do te go dania dopraw pieprzem oraz solą. Wykładaj na półmisek naprzemiennie - raz filet z ryby, raz warzywa.

Zobacz też:
Najlepszy pieczony karp na maśle! Sprawdź nasz przepis!
Opiekany karp w zalewie octowej to najlepsza z przystawek na świątecznym stole, sprawdź!

Poniżej znajdziesz jeszcze kilka pomysłów na rybę po grecku: