Racuchy z sosem winnym

Składniki:

Ciasto:
3/4 szklanki mąki,
5 jajek,
pół szklanki cukru,
olej do smażenia.
Sos:
szklanka czerwonego wytrawnego wina,
pół szklanki cukru,
mały kawałek cynamonu,
kilka goździków.

Przygotowanie:

Utrzeć żółtka z cukrem. Ubić pianę z białek. Wymieszać pianę z utartymi żółtkami i mąką. Usmażyć racuchy na rozgrzanym oleju. Odsączyć z tłuszczu na bibule. Sos: wszystkie składniki podgrzewać aż cukier się rozpuści. Polać racuchy przed podaniem.