Racuchy drożdżowe z wiśniami: składniki i przepis

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 4 dag drożdży,
• 1 i 1/2 szklanki mleka,
• 1/2 kg mąki,
• 2 jajka,
• szczypta soli,
• 2 łyżki cukru,
• 5 dag roztopionego masła,
• całe wiśnie w zalewie,
• olej,
• cukier puder.

Przygotowanie:

1. Rozetrzeć drożdże z cukrem, paroma łyżkami mąki i ciepłym mlekiem. Odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce.
2. Ubić pianę z białek. Nie przerywając ubijania, wlewać żółtka i wsypać cukier. Wymieszać z zaczynem. Dodać stopione i wystudzone masło.
3. Wyrabiać ciasto przez kwadrans, dodając pozostałą mąkę. Pozostawić na 20 minut w ciepłym miejscu. Ukształtować z ciasta kulki.
4. Nałożyć wiśnie. Ukształtować płaskie placki. Usmażyć na głębokim oleju. Odsączyć. Oprószyć cukrem pudrem.