Placki ziemniaczane z chrzanem

Składniki:

1 kg ziemniaków,
2 łyżki świeżo startego chrzanu,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
1 łyżka posiekanego szczypiorku,
3 łyżki mąki pszennej,
2 łyżki koncentratu pomidorowego (30%),
2 jajka,
sól,
pieprz i cukier do smaku,
tłuszcz do smażenia.

Przygotowanie:

Obrać ziemniaki i zetrzeć. Dokładnie wymieszać z resztą składników. Przyprawić. Placki formować łyżką na rozgrzanym oleju. Usmażyć na złoto z obu stron. Podawać z kwaśną śmietaną.