Składniki:
1, 2 kg kurczaka,
40 dag wątróbki drobiowej,
2 cebule
po 10 dag suszonych śliwek i moreli,
kajzerka
100 ml mleka,
200 ml śmietany
2 jajka,
50 ml koniaku,
szczypta tymianku
sól,
3 łyżki masła,
gałka muszkatołowa.
Przygotowanie:
Owoce namoczyć. Kurczaka umyć, podzielić na porcje, zrumienić na 2 łyżkach masła. Podlać śmietaną i dusić do miękkości. Ostudzić, usunąć kości. Umyte wątróbki osuszyć i obsmażyć nałyżce masła. Cebule obrać i posiekać. Kazerkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Mięso, wątróbkę, cebulę i bułkę zemleć. Do masy dodać jajka ikoniak. Całość doprawić tymiankiem, gałką muszkatołową i solą. 1/2 przygotowanej masy ułożyć w formie, rozłożyć owoce. Przykryć resztą masy. Formę przykryć folią aluminiową, wstawić do naczynia z wodą, a następnie do piekarnika. Piec w temp. 180 st. C przez 60 minut.